Siguiendo con el artículo que tuvo tanto éxito “Cenas rápidas y sanas”, hoy os propongo algunas ideas para este verano:
¿Qué deben tener?
- Verdura (cruda en ensalada, a la plancha, hervida, al vapor, al horno, salteada, al wok, a la papillote…)
- con una pequeña cantidad de patata o boniato dejado enfriar / arroz integral / otro cereal
- + proteína (carne, pescado, huevo, legumbre estilo hummus o tempeh)
Ejemplos:
- Gazpacho con huevo duro rallado y pepino
- Gazpacho de sandía con pimiento y trocitos de tempeh
- Crema de puerro con leche vegetal y hummus con zanahoria
- Ensaladilla rusa casera con allioli casero
- Ensalada de tomate, aguacate, patata fría y sardinillas
- Ensalada de rúcula, arroz integral, tomate y burrata
- Crema de melón, apio, pepino, patata y jengibre con menta
- Tostada de centeno con hummus, rodajitas de tomate y rabanito y anchoas
- Crepes de trigo sarraceno y remolacha con sofrito de calabacín, cebolla y berenjena
- Hummus con pimientos, zanahoria y pepino
- Acelgas rehogadas con patata y pimentón y pulpo
