¿Es posible realizar una dieta saludable bajando el consumo de alimentos bajos en fructosa y sorbitol, ya que básicamente están en las frutas y verduras? La OMS recomienda 400g de verduras al día (por lo tanto una ración en la comida y otra en la cena) y de 2 a 3 piezas de fruta mínimo …
El azúcar más conocido es la sacarosa, el azúcar de mesa, el que se le añade normalmente al café, al yogur… Proviene de la remolacha o de la caña de fibra. Lo conocemos blanco, pero en realidad ese no es el azúcar real, es blanco porque está refinado, le han “limpiado” su cáscara, y con ella se han llevado la mayoría de sus nutrientes.
El gran tema de moda es la controversia entre los profesionales que demonizan el gluten y los que demonizan a los que demonizan el gluten y afirman que sólo deben evitarlo los celíacos. ¿Quién tiene razón y en qué? Desde el centro de investigación en salud de la Universidad Computense de Madrid marcan sólo como el 2% de la población aquellos afectados de intolerancia o alergia al gluten; ¿por qué entonces hay tanta gente que sigue una dieta sin gluten?
El consumo de alimentos ecológicos crece año tras año en nuestro país, ¿por qué? ¿qué hace que cada vez más personas estén concienciadas y convencidas de que comer alimentos ecológicos es comer mejor?
Es muy triste que profesionales y autónomos como yo tengamos que justificar nuestras tarifas, cuando una persona que tiene un sueldo fijo cada mes no tiene que hacerlo. Pero es así, he visto necesario hacerlo porque desafortunadamente la profesión de dietista/nutricionista aún está muy virgen, y hay muchísimo intrusismo (los que no cobran o cobran 10 o 20€ por visita o no tienen titulación) que ha hecho que sea una profesión muy mal valorada monetariamente.
Tener dolor por culpa de los gases es muy común. Cada vez vienen más mujeres a la consulta con dolor de estómago, barriga hinchada y gases que no salen. Además, es un tema bastante tabú. En este reportaje de Neus Elcacho y Xevi Verdaguer descubriréis el tratamiento natural para paliar esta dolencia.
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